Kaféet på Kulturhuset Frilagret börjar med närodlade grönsaker från lokalt jordbruk

Kafé Frilagret tar nu steget att laga mat av färska närodlade grönsaker från ett småskaligt ekologiskt jordbruk i Hisings backa. Varje vecka levereras grödorna med cykelkärra till Frilagrets lokaler i centrum där menyn anpassas efter utbudet.

— Det är en småskalig början för att ställa om kaféets upphandlade matproduktion men gör en väldigt positiv skillnad i vår miljöpåverkan. Det innebär även ett socialt ansvar att utforma en mer jämställd relation till matproducenten där vi delar skörd och risk. Frilagret är ett kulturhus där evenemangen skapas av unga för alla. Vi vill gärna få i gång ett samtal om hållbar matproduktion med stadens unga. Oavsett var du bor eller kommer ifrån är mat en central del av kultur, säger Wilma Lagerman, föreståndare på Kafé Frilagret.

Kafé Frilagret drivs av Kulturhuset Frilagret som är en verksamhet inom kulturförvaltningen i Göteborgs Stad. Sedan starten 2013 har kaféet fokuserat på olika sätt att minimera negativ klimatpåverkan. Med en säsongs- och växtbaserad meny, ekologiskt fokus och minimalt med svinn, försöker kaféet ta ansvar över sin matproduktion.

— Vi arbetar utifrån hållbara principer genom att regelbundet inventera matsvinnet. Vi har en anpassningsbar meny utifrån vad som finns tillgängligt och i stället för engångsartiklar i plast försöker vi hitta alternativ som är biologiskt nedbrytbara, säger Wilma Lagerman.

Fruktbart samarbete
Stadsodlingsprojektet Jordad Hand i Hisings backa består av ett småskaligt men högintensivt system vilket innebär större skörd på liten yta med minimal miljöpåverkan. Jordbruket drivs av stadsbonden Nina Wängberg. På 20 kvadratmeter av den arrenderade marken odlas grönsaker till Kafé Frilagret.

— Det känns så roligt att samarbeta med Jordad Hand. Det är ett resultat av tio års arbete för att kaféet ska kunna handla från närproducerade leverantörer och stötta hållbara projekt i staden. Vi hoppas att det kan sprida sig till andra verksamheter inom Göteborgs Stad, säger Lindi Rae Ladron de Guevara, också föreståndare på Kafé Frilagret.

— Göteborgs Stad har ett uttalat mål att driva på cirkulär ekonomi för att minska klimatavtrycket. Göteborg har en enorm potential när det gäller stadsodling med stora ytor jordbruksmark som redan ägs av staden, säger Wilma Lagerman.

Kafé Frilagret har öppet tisdag och onsdag kl. 09-20, torsdag och fredag kl. 09-17 samt lördag kl. 12-17. Adress: Heurlins Plats 1 i centrala Göteborg.

Kontakt
Wilma Lagerman, föreståndare på Kafé Frilagret, Kulturhuset Frilagret
E-post: wilma.lagerman@kultur.goteborg.se
Mobil: 076 - 723 30 91

Presskontakt: Jovanna Radic Eriksson, kommunikatör Kulturhuset Frilagret
E-post: jovanna.eriksson@kultur.goteborg.se
Mobil: 076 - 115 91 02